揚げない ミラノ風ポークカツレツ トマトバジルソース 中野 忠徳シェフのレシピ 豚肉を薄く伸ばし 衣をつけた後 包丁の背でしっかりと格子模様を入れる事により 少量のオイルで中まで早く火が通り 時間節約に繋がる また 揚げるのではないので オイルはカツレツの片面を. ポークソテー ミラノ風 ミラネーゼ ミラノ風はおおざっぱに言えば カツレツです もともとミラノ地方で食べられていた仔牛肉のカツレツを指します ピカタは卵を付けてソテーしたものですね.
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